姜啤的制作方法?

1.在弄姜末前，記得去皮。TIPS：用勺子去皮，這樣不會(huì)造成浪費(fèi)。 2.姜末和檸檬汁混勻。 3.把檸檬汁姜末倒入糖和酵母中。這個(gè)方子能做大約1.5升，所以你可以把這些都導(dǎo)入一個(gè)1.5升的蘇打水瓶子中，加水直到離瓶口2~3厘米。 4.晃勻，直到糖都化了 做的時(shí)候，確保瓶子不要灌太滿，酵母和糖玩的時(shí)候需要需要一些空間（產(chǎn)氣）發(fā)酵的地方要比較溫暖，溫度跟浴室差不多就行（三十度左右吧我覺(jué)得差不多）放置一兩天，然后在冰箱冷藏一天。這個(gè)方子做出的姜汁啤酒大概是0.4度。不是那種你能帶到趴踢的，但是挺好喝。

1. 姜去皮，磨成泥，放到一個(gè)大杯子里。檸檬用削皮刀把皮削出2塊，也放入杯子，加3大勺原蔗黑糖，用搟面丈的一頭把材料摏一下。 2. 擠入半個(gè)檸檬的汁，之後倒入一罐梳打水，攪均。然後用篩把調(diào)好的飲料隔到另一個(gè)杯子里，這樣可以把姜末去除，喝起來(lái)口感更好。 3. 喝次前加入大把薄荷葉和冰塊即可。這份量大概能倒出2杯冰涼可水的ginger beer。

姜啤和啤酒有什么區(qū)別?

姜啤屬于啤酒的一種！！！　姜啤是姜汁啤酒的中文簡(jiǎn)稱，英文Ginger beer，源于古代英國(guó)酒吧，人們?nèi)ゾ瓢珊染茣r(shí)喜歡加香草、生姜粉等調(diào)味品，以調(diào)制不同口味，后來(lái)發(fā)展到用生姜做主料釀造的姜汁啤酒。歐洲把清啤酒味的發(fā)酵飲料都稱啤酒。這也是為什么到現(xiàn)在的英國(guó)，即使不含酒精的姜汁啤酒，還是被稱為啤酒的原因。

王剛啤酒鴨做法?

材料 鴨400克，新鮮青、紅椒各1個(gè)，生姜30克，大蒜1個(gè)，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml 做法 1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。 2、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。 3、放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來(lái)。

烹飪步驟 步驟1食材：鴨肉600克、啤酒500克、大蔥半根、姜1塊、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荊條辣椒5個(gè)、小米椒4個(gè)、干辣椒2個(gè)、花椒3克、八角2粒、香葉2片。 調(diào)料：料酒1勺、蠔油1勺、食用油適量、豆瓣醬1勺、老抽半勺、鹽1勺、胡椒粉1克、白糖1克。 步驟2大蔥斜切段。

材料：鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。 做法：鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

1、原料：半只鴨子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青筍、香菜、老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、花椒、八角、料酒； 2、.鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗后焯去血水瀝干水分，加姜片、料酒、鹽腌制入味； 3、鐵鍋上油，油熱下花椒、八角爆香后放郫縣豆辦炒到吐出紅油； 4、下姜片，大蒜瓣，下鴨子爆炒一會(huì)，等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)中火，下老抽、啤酒、水倒入淹沒(méi)鴨肉為止，蓋上蓋。

材料：啤酒、鴨子、蔥姜蒜、麻椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、醬油 1、將鴨子焯水，焯水去血沫后撈出。 2、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，麻椒，炒香。 3、倒入鴨塊，炒出鴨油。 4、放入干辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。

1原料：鴨子800克、啤酒1罐、豆瓣醬2勺、香辣醬1勺、桂皮2塊、八角2個(gè)、香葉3片、干辣椒6個(gè)、冰糖6克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽3克、胡椒粉2克。 鴨子洗凈剁成塊 2鍋中放入適量的水，放入2克姜蒜和1勺料酒

主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 調(diào)料：啤酒一瓶，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：

1kg鮮鴨肉 佐料： 食用油100g,大蔥1根（切段），姜片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶約500ml 香菜適量

1、食材：鴨子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，花椒少許，桂皮少許，小蔥適量，八角1顆，酸辣椒醬50g，姜適量，蒜適量。 2、鴨子洗凈控水，魔芋備用。 3、先將魔芋切小塊，中間切一刀。 4、將魔芋的另一頭往中間穿過(guò)去。

1、主料：鴨1000克。輔料：青椒30克，土豆30克，洋蔥50克。調(diào)料：植物油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。 2、將土豆去皮洗凈切片； 3、青椒去蒂、籽洗凈切塊； 4、洋蔥去皮洗凈切塊； 5、姜切塊，蒜切片； 6、鴨子宰殺洗凈后放入開(kāi)水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊；

主料：鴨翅7個(gè)，啤酒250ml 輔料：八角2個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，桂皮1g，草果1個(gè)，香葉1片，生姜6g，蒜瓣2個(gè)，生抽50g，老抽5g，白糖1小勺，油適量，熟白芝麻少許 做法： 1.準(zhǔn)備好食材，鴨翅清洗干凈后瀝干水分，所有香料用干凈的濕抹布擦拭干凈，生姜去皮切片； 2.熱鍋冷油，倒入所有香料煸炒出香味 3.倒入鴨翅，時(shí)不時(shí)的翻炒幾下；

1、倒入食用油，加蔥姜蒜和干辣椒，大火爆香 2、倒入鴨肉，煎至兩面金黃 3、加生抽、啤酒、鹽、白砂糖， 4、中小火燉30分鐘即可

答：主料：鴨子，啤酒 配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮 第一步：把鴨子洗干凈之后剁成塊，然后再把他的鴨血給洗干凈，洗干凈之后再放到碗里面，加入料酒進(jìn)行腌制十分鐘，再把老姜蔥切碎。 ?第二步：把鍋中倒入油，等鍋內(nèi)的油溫?zé)崞饋?lái)之后，再將蒜姜放入鍋中翻炒，翻炒十秒鐘就可以了，然后還要倒入桂皮和八角一起進(jìn)行翻炒，翻炒30秒之后再將已經(jīng)腌制好的鴨肉倒入鍋中翻炒，因?yàn)轼喨庵袝?huì)有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鴨肉的時(shí)候一定要用大火進(jìn)行翻炒，才可以將鴨肉炒出來(lái)，不過(guò)要注意要時(shí)刻翻炒著，不然容易特別糊。 ?第三步：等待鴨肉炒到出油后，再加入食鹽繼續(xù)翻炒，翻炒時(shí)間為三分鐘，然后再加入老抽翻炒均勻，等待鴨肉熟制差不多的時(shí)候，然后再將啤酒倒入鍋內(nèi)，這里要注意，啤酒需要超過(guò)鴨肉才行，再蓋上鍋蓋，用大火將啤酒進(jìn)行煮開(kāi)，煮至差不多時(shí)加入辣椒，再轉(zhuǎn)為小火，等待啤酒快要煮干的時(shí)候，用大火收汁，加入雞精翻炒均勻裝盤(pán)再撒入蔥花。一道美味的啤酒鴨就做好了。

食材準(zhǔn)備 麻鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，啤酒一瓶八角，桂皮各一個(gè)，姜片兩片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。 制作步驟 步驟1 鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。 步驟2 鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃。

1 姜切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。 2 鴨腿改刀成小塊備用。 3 起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）

啤酒泡生姜為什么有點(diǎn)苦?

將生姜泡在啤酒中會(huì)使啤酒帶有一定的辛辣和苦澀味道，主要是生姜本身的口感和特點(diǎn)所導(dǎo)致的。生姜中含有姜黃素、姜辣素以及揮發(fā)性油脂等物質(zhì)，而這些物質(zhì)恰恰是給生姜帶來(lái)辛辣、苦澀味的原因。 此外，啤酒中包含的苦味酸(Acid)也可能會(huì)對(duì)苦澀口感的產(chǎn)生起到一定的作用，但其對(duì)苦澀味的產(chǎn)生與生姜本身的特點(diǎn)相比較，影響還是不大的。 總之，苦澀味道是因?yàn)樯旧淼奶攸c(diǎn)所致，不同的生姜種類(lèi)和泡的時(shí)間長(zhǎng)短等原因也會(huì)影響口感。如果想要更加甜美的口感，可以嘗試在配料上加入其他口味清新的植物材料，如薄荷葉或檸檬等水果，以提高啤酒的口感和品質(zhì)。